TINJAUAN OPTIMALISASI KINERJA SEORANG PRAMUSAJI PADA DAPARTEMENT FOOD AND BEVERAGE SERVICE DI RECIPE RESTAURANT HOTEL THE 101 RAJAWALI PALEMBANG

AMRI, YANSYAH and Gagan Ganjar, Resmi (2019) TINJAUAN OPTIMALISASI KINERJA SEORANG PRAMUSAJI PADA DAPARTEMENT FOOD AND BEVERAGE SERVICE DI RECIPE RESTAURANT HOTEL THE 101 RAJAWALI PALEMBANG. Diploma thesis, Universitas Bina Darma.

	Text Amri Bab 0.pdf Download (346kB)
	Text Amri Bab 1.pdf Download (186kB)
	Text Amri Daftar Pustaka.pdf Download (11kB)

Abstract

Pada era globalisasi saat ini industri pariwisata menjadi sorotan bagi Negara-negara berkembang dan maju. Industry pariwisata telah melahirkan berbagai perusahaan, salah satu nya industri perhotelan yang bergerak di bidang pelayanan jasa yang membutuhkan tenaga kerja manusia, tentu nya yang bekerja dengan seoptimal mungkin terkhusus di bidang food and beverage service. Optimalisasi kinerja merupakan tolak ukur kita untuk mengetahui seberapa besar dampak pelayanan yang telah diberikan berpengaruh terhadap kualitas pelayanan di dapatkan oleh tamu.Penelitian yang digunakan oleh penulis dengan menggunakan bentuk dan strategi deskriftif analisis kualitatif.Adapun teknik pengumpulan data menggunkan metode observasi, wawancara, studi pustaka dan kuesioner.Hasil penelitian ini membuktikan adanya pengaruh kecepatan kerja, ketelitian kerja dan ketepatan kerja berpengaruh terhadap tingkat kepuasan tamu.Untuk itu demi menjaga kualitas pelayanan yang baik maka seorang pramusaji harus meningkatkan optimalisasi kerja yang sudah ada dan pramusaji juga harus memperhatikan setiap keluhan tamu baik terhadap restoran ataupun terhadap fasilitas hotel, sehingga tercapainya kepuasan tamu terhadap optimalisasi kinerja dari seorang pramusaji tersebut.dari analisa data tersebut bahwa ketepatan, ketelitian dan kecepatan kerja dapat mempengaruhi tingkat optimalisasi kinerja dari seorang pramusaji di recipe restaurant mempengaruhi kualitas pelayanan.

Actions (login required)

View Item