AKULTURASI BUDAYA KULINER MARTABAK HAR SEBAGAI IDENTITAS BUDAYA DAN DAYA TARIK WISATA DI KOTA PALEMBANG

It’snaini, Aliyah Zahrah Nur (2024) AKULTURASI BUDAYA KULINER MARTABAK HAR SEBAGAI IDENTITAS BUDAYA DAN DAYA TARIK WISATA DI KOTA PALEMBANG. Other thesis, UNIVERSITAS BINA DARMA.

	Text BAB 0.pdf Download (1MB)
	Text BAB 1.pdf Download (485kB)
	Text DAFTAR PUSTAKA.pdf Download (611kB)
	Text SKRIPSI FULL.pdf Restricted to Repository staff only Download (2MB)
	Text LAMPIRAN.pdf Download (544kB)
	Text ARTIKEL_compressed (2).pdf Restricted to Repository staff only Download (177kB)

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk mengkaji proses akulturasi budaya pada martabak HAR sebagai identitas budaya kuliner khas Palembang dan menggali potensinya sebagai daya tarik wisata. Teori gastronomi digunakan untuk menganalisis hubungan antara budaya dan konsumsi makanan. Hasil penelitian menunjukkan bahwa akulturasi budaya martabak HAR melibatkan penggabungan unsur kuliner India dan Melayu sehingga menjadi identitas budaya khas Palembang. Martabak HAR tidak hanya berperan sebagai makanan khas tetapi juga sebagai simbol kebanggaan masyarakat setempat dan daya tarik wisata yang kuat. Strategi menjaga reputasi martabak HAR antara lain menjaga kualitas bahan baku, inovasi menu, promosi wisata, pelayanan yang baik, dan menawarkan pengalaman kuliner yang autentik. Penelitian ini memberikan pemahaman mendalam mengenai kontribusi martabak HAR terhadap identitas budaya dan pariwisata Kota Palembang.

Actions (login required)

View Item